Ökad efterfrågan på vildsvinskött

De senaste två åren har Jordbruksverket arbetat aktivt för att nå ut med vildsvinskött till konsumenterna, med goda resultat.

I april 2020 gav regeringen Jordbruksverket i uppdrag att förenkla försäljningen av vildsvinskött, genom det så kallade Vildsvinspaketet. Enligt Jordbruksverket får de nu signaler från marknaden att efterfrågan har ökat så pass mycket, att det nu i stället råder brist på vildsvinskött.

– Det är glädjande att efterfrågan på svenskt vildsvinskött har ökat. Tillgången på vildsvin skiljer sig åt mellan olika regioner, men klart är att det finns områden där stammen fortfarande är för stor. Vårt uppdrag med att öka efterfrågan på vildsvinskött syftar till att hålla vildsvinsstammen på en nivå som är acceptabel och i balans, säger projektledare Camilla Bender Larson på näringsutvecklingsenheten i ett pressmeddelande.

Många är engagerade

Längs med hela kedjan finns många intressenter i form av jägare, markägare och vilthanteringsanläggningar. Men även restauranger, grossister och aktörer inom detaljhandeln.

– För att få en fungerande och balanserad viltkedja, där utbudet motsvarar efterfrågan, krävs att samarbetet fungerar. Det måste också ges förutsättningar för aktörer som hanterar vildsvinskött att kunna bli lönsamma så att det svenska vildsvinsköttet hamnar på tallrikarna i både offentlig sektor, på restaurangerna och i konsumenternas kök, säger Camilla.

Även länsstyrelserna i de län som har vildsvin har arbetat med frågan.

– Länsstyrelserna i vildsvinslänen har reviderat sina regionala förvaltningsplaner för vildsvin. Vi hanterar även regeringens förstärkning av landsbygdsprogrammet för att stödja investeringar och samverkan i vildsvinskedjan, säger Ulf Larsson projektledare vid Länsstyrelsen i Kronoberg.

Ny aktuell utlysning

Just nu är Jordbruksverket i gång med att utlysa ytterligare 3 miljoner kronor, bestående av två delar. Den ena delen handlar om att undersöka och arbeta med attityder i kedjan från markägare till slutkonsument för att öka tillgången på vildsvinskött och den andra om att en kartläggning på nationell nivå av vilthanterings- och detaljhandelsanläggningar samt grossister som hanterar vildsvinskött. Sista ansökningsdagen för detta är den 10 juni.

Läs hela sammanställningen av ”Så ska mer vildsvinskött nå konsumenterna”.